คำนิยามและลักษณะ
น้ำตาลทรายขาวเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นบริสุทธิ์ ซึ่งประกอบด้วยซูโครส (C₁₂H₂₂O₁₁) เป็นหลัก ผลิตจากอ้อยหรือบีทรูทผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์อย่างละเอียดจนได้ผลึกสีขาวละเอียด