Sucralose  ซูคราโลส  

     ซูคราโลส  สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ลักษณะเป็นผงสีขาวหรือไม่มีสี ไม่มีกลิ่น  ไม่มีรสชาติ เฝื่อนหรือขม ซูคราโลสมีความหวานประมาณ  600 เท่า  เป็นสารความหวานที่ไม่ให้พลักงาน มีรสชาติใกล้เคียงกับน้ำตาลทราย จึงเหมาะสำหรับใส่ในอาหารสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก  ไม่ทำให้ฟันผุ ละลายในน้ำได้ดี   ปริมาณแนะนำการใช้งานเบื้องต้น  0.008-0.015%  ซูคราโลส นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์ หลากหลายชนิด อาทิ  เครื่องดื่ม ชา กาแฟ ขนม น้ำสลัด อาหารแช่แข็ง พุดดิ้ง ผลิตภัณฑ์นม ผลไม้กระป๋อง ซอน เป็นต้น