Sodium Hydrosulphite โซเดียม ไฮโดรซัลไฟท์

เป็นสารชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาใช้เป็น สารฟอกขาว ซึ่งสารเคมีชนิดนี้จัดอยู่ในกลุ่มซัลไฟต์ มีการนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ใช้เป็นวัตถุกันเสีย (Preservative)เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ยัสต์ และรา ช่วยถนอมหรือยืดอายุการเก็บอาหาร และยังมีคุณสมบัติช่วยยับยั้งการเปลี่ยนสีของอาหารไม่ให้เป็นสีน้ำตาลเมื่ออาหารถูกความร้านจากกระบวนการ การผลิต นอกจากนี้ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ยังถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น ผสมในน้ำยาอัดรูป ฟอกสีผ้า กระดาษ สบู่ เป็นต้น