โซเดียมอีริทอร์เบต (sodium erythorbate) เป็นเกลือโซเดียมของกรดอีริทอร์บิก (erythorbic acid) ซึ่งมีโครงสร้างเกี่ยวข้องกับกรดแอสคอร์บิก (ascorbic acid) หรือวิตามินซี (vitamin C) ผลิตได้จากน้ำตาลทราย (sucrose) ที่ได้จาก อ้อย  หรือจากสตาร์ซ (starch)

โซเดียมอิริโธเบท (Sodium Erythorbate) E316 เป็นเกลือของกรด อิริโธบิก ใช้เป็นแอนติออกซิแดนท์ สารกันเสีย และเร่งการบ่มในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีแดง ใช้ในไส้กรอก แฮม เบคอน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ และปลา โดยการเริ่งปฏิกิริยาเปลี่ยน ไนไตรท์ และไนเตรทเป็น ไนตริก ออกไซด์ ซึ้งทำให้เนื้อมีสีชมพู

อัตราส่วนผสมไม่เกิน 0.2 % หรือใส่ได้ไม่เกิน 2 กรัม ต่อน้ำหนักสินค้า 1 กิโลกรัม