เป็นสารเพิ่มความหนืดข้น และความคงตัว นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูป เช่น แฮม ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์อื่นๆเช่น ซุปสำเร็จรุป น้ำสลัด และซอสต่างๆเป็นต้น