Oatmeal โอ๊ตมอล
เดิมทีแล้วข้าวโอ๊ตเป็นเพียงต้นหญ้าที่ขึ้นแทรกในนาข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ จึงถูกเก็บเกี่ยวมาด้วยและใช้กินเป็นธัญพืช เมื่อพื้นที่ข้าวสาลีมีความอุดมสมบูรณ์ ข้าวโอ๊ตจึงถูกใช้เป็นอาหารสัตว์ ยกเว้นในดินแดนที่ยากจนและทุรกันดารแถบยุโรปตอนเหนือเท่านั้นที่ยังใช้เป็นอาหารของคน ข้าวโอ๊ตปลูกกันมากเฉพาะในเขตยุโรปตอนเหนือที่อากาศค่อนข้างหนาวและมีแสงแดดน้อย โดยเฉพาะเยอรมันตอนเหนือ กลุ่มประเทศสแกนดิเนเวีย และรัสเซีย ข้อมูลทางเภสัชวิทยาของข้าวโอ๊ต
- จากการศึกษาวิจัยเรื่องสารอาหารในข้าวโอ๊ต พบว่า ข้าวโอ๊ตมีสารอาหารและเส้นใยที่ช่วยป้องกันโรคภัยได้หลายชนิด เคยมีผู้ผลิตมันฝรั่งแผ่นทอดผสมกับข้าวโอ๊ตกินทุกวันเพื่อลดไขมันเลวและคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งคนอเมริกันเป็นกันมาก - การออกฤทธิ์ในการลดระดับคอเลสเตอรอล อธิบายได้ว่า ข้าวโอ๊ตจะออกฤทธิ์โดยการจับกับน้ำดีในทางเดินอาหาร ซึ่งน้ำดีเป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างคอเลสเตอรอล เมื่อน้ำดีถูกจับ การสร้างคอเลสเตอรอลจึงลดลง ลักษณะการออกฤทธิ์เช่นนี้จะเหมือนกับยาลดคอเลสเตอรอลที่ชื่อ "คอเลสไทรามีน" (Cholestyramine) - ชาวนาในเนเธอร์แลนด์ที่กินข้าวโอ๊ตถึงวันละ 5 ชาม จะมีโอกาสเป็นโรคหัวใจและความดันโลหิตสูงต่ำกว่าคนทั่วไป
ประโยชน์ของข้าวโอ๊ต 1.ฝรั่งหรือชาวตะวันตกยังคงกินข้าวโอ๊ตอย่างสม่ำเสมอมาเนิ่นนานนับพันปี 2.ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงที่สุดและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย 3.ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด 4.การนำข้าวโอ๊ตมาใช้ประโยชน์มีรูปแบบต่าง ๆ 5.ข้าวโอ๊ตช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย 6.ข้าวโอ๊ตช่วยลดความโลหิต 7.ข้าวโอ๊ตช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ 8.ข้าวโอ๊ตกับการช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ 9.ข้าวโอ๊ตช่วยป้องกันโรคเบาหวาน 10.ข้าวโอ๊ตช่วยลดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลได้ 11.ข้าวโอ๊ตกับการช่วยควบคุมน้ำหนัก 12.ข้าวโอ๊ตช่วยขับของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย 13.ข้าวโอ๊ตช่วยในการขับถ่าย ป้องกันท้องผูก 14.ข้าวโอ๊ตไม่มีกลูเตน (Gluten) 15.ข้าวโอ๊ตช่วยเพิ่มพลังงานก่อนออกกำลังกาย 16.ช่วยผ่อนคลายความตึงเครียดและอาการเหนื่อยล้า 17.ใช้รักษาแผลจากโรคอีสุกอีใสหรือรอยแผลไหม้จากแสงแดด 18.ใช้รักษาปัญหาผิวทั่วไป 19.ช่วยฟื้นฟูสภาพผิวให้กลับมาอ่อนเยาว์ เปล่งปลั่ง และเนียนนุ่ม 20.ช่วยกำจัดสิวบนใบหน้า 21.ใช้รักษาผิวหนังของสัตว์เลี้ยง 22.ใช้ดับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ 23.ใช้ทำเป็นของเล่นเด็ก