คุณสมบัติทางเคมี

เอทิลมอลตอลมีกลิ่นที่หอมหวานเหมือนผลไม้ที่มีความดื้อรั้นอันยิ่งใหญ่และรสผลไม้รสขมภายใน การสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็วต่อตัว มีฤทธิ์มากกว่ามอลตอลสี่ถึงหกเท่า

การใช้ประโยชน์

สารเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมในอาหารโดยเฉพาะขนมอบเครื่องดื่มและรสสังเคราะห์เบอร์รี่แอนซิตรัส ลดรสชาติที่ไม่พึงปรารถนาในผลิตภัณฑ์ยาสูบยาแก้ไอวิตามินเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ที่มีขัณฑสกร

การใช้งานทางเภสัชกรรม

ใช้เอทิลมอลตอลในสูตรยาและผลิตภัณฑ์อาหารเป็นสารแต่งกลิ่นหรือสารเพิ่มรสชาติในการใช้งานที่คล้ายคลึงกับมอลตอล มีรสและกลิ่นมากกว่าแอสมอลตอลเข้มข้น 4 เท่าถึง 6 เท่า Ethyl maltol ใช้ในน้ำเชื่อมในช่องปากที่ความเข้มข้นประมาณ 0.004% w / v และในน้ำหอมในระดับต่ำ

การเก็บรักษา

วิธีแก้ปัญหาอาจใส่ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก ควรเก็บวัสดุจำนวนมากไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทป้องกันแสงในที่แห้งและเย็น