Corn Starch   แป้งข้าวโพด 

   แป้งข้าวโพด คือแป้งจากธรรมชาติที่ถูกดัดแปลงโมเลกุลเพื่อปรับโครงสร้างเพื่อให้มีคุณสมบัติเหมาะสมสำหรับทำไส้ขนม ใช้เพื่อเพิ่มความเข้นหนืด อยู่ตัว ไม่คืนรูปได้ง่ายและมีความใส เป็นแป้งที่ได้จากส่วนเมล็ดของข้าวโพด นิยมใช้ในการเพิ่มความข้นของ ซอส หรือซุป เนื่องจากให้เนื้อที่ใสกว่าแป้งชนิดอื่น และเป็นวัตถุดิบในการทำน้ำเชื่อมข้าโพดอีกด้วย สกัดจากเมล็ดข้าวโพด มีลักษณะเป็นผลสีขาวเหลืองนวล จับแล้วผิดสัมผัสของแป้งเนียนลื่นมือ เมื่อทำให้สุกจะมีลักษณะข้นและใสไม่คืนตัวง่าย เมื่อเป็นตัวแป้งจะอยู่ตัวจับเป็นก้อนแข็งร่วนเป็นมันวาว