ใช้เติมในอาหารประเภทเครื่องดื่ม เพื่อให้เกิดลักษณะเป็นหมอกและขุ่น(Turbidity)ขึ้น หลายต่อหลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าเจ้า clouding agent มันอยู่ใกล้ตัวเรามากไม่ว่าจะเป็น ในเครื่องดื่ม น้ำมะนาวเทียม เยลลี่ ด้วยคุณสมบัติการเป็นคอลลอยด์ของมัน ช่วยให้น้ำผลไม้ดูมีเนื้อมากขึ้น เติมเต็มประสาทสัมผัสทั้ง 5 ให้กับรสชาติ รสตามลักษณะการใช้งาน

ปริมาณการใช้ : 0.05-0.4 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร