Citric Acid Monohydrate กรดซิตริก หรือ กรดมะนาว
กรดซิตริก หรือ กรดมะนาว (Citric acid) จัดเป็นกรดอินทรีย์ที่มีรสเปรี้ยว สามารถผลิตได้จากน้ำผลไม้หรือการหมักแป้ง และน้ำตาล นิยมใช้ประโยชน์ในด้านอาหาร ยา เครื่องสำอาง และการเกษตร รวมถึงอุตสาหกรรมบางชนิด เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้อย่างกว้างขวาง นิยมใช้ใน อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อเป็นสารให้กลิ่น รส ในผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป ใช้เป็นสารกันบูดเพื่อถนอมอาหาร ใช้ในการผลิตน้ํามะนาวเทียม