Acesulfame K  แอซีซัลเฟม เค

   แอซีซัลเฟม เค เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ให้รสหวานกว่าน้ำตาลถึง 200 เท่าเช่นเดียวกับแอสพาร์เทม โดย 2 ใน 3 ส่วนให้ความหวานเหมือนแซคคาริน และที่เหลือให้ความหวานเหมือนซูคาโรส แอซีซัลเฟม เค จะมีรสขมหลังการชิมเล็กน้อยเหมือนแซคคาริน โดยเฉพาะที่ความเข้มข้นสูง แต่ก็มีการคิดค้นวิธีการแก้รสขมดังกล่าวได้ โดยใช้ sodium ferulate เป็นตัวกลบ เมื่อนำแอซีซัลเฟม เคไปผสมรวมกับสารให้ความหวานชนิดอื่น เช่น ซูคาโรส แอสพาร์เทม เป็นต้น ซึ่งการผสมนี้จะสามารถช่วยให้มีความหวานเหมือนซูโครสได้โดยการใช้รสของสารให้ความหวานชนิดอื่นกลบรสขมของแอซีซัลเฟม เค ได้

   แอซีซัลเฟม เค มีความเสถียรที่อุณหภูมิสูงมากกว่าแอสพาร์เทม ภายใต้สภาวะกรดหรือด่างปานกลาง จึงสามารถใช้ในกับผลิตภัณฑ์เบเกอรีได้ ในเครื่องดื่มน้ำอัดลมมักมีการใช้แอซีซัลเฟม เค ร่วมกับสารให้ความหวานชนิดอื่น ๆ เช่น แอสพาร์เทมและซูคาโรส นอกจากนี้ยังมีการใช้ในการผลิตยาเคี้ยวหรือยาน้ำ เพราะจะทำให้มีรสชาติดีขึ้นและรับประทานง่ายขึ้น